CONTAMINAZIONI 2016
Primo appuntamento
Domenica, 13 novembre 2016 - ore 13,00
Elementi e uomini che esaltano gli odori della nostra terra
Cialda di pane DOP raffermo con cime di rapa e uova di quaglia
Carciofi cotti in olio EVO, farciti con spuma al pecorino e
maialino croccante
Fritto di baccalà su insalatina di ceci e pralina di ricotta di
pecora al peperone
Orecchiette di grano arso con crema di zucca e peperoncino, guanciale affumicato e perle di animella croccanti
Ravioli di pasta all'uovo farciti con ragù di cinghiale, cremoso al parmigiano e tartufo nero
Cosciotto di agnello dell’Alta Murgia con funghi cardoncelli e vegetali in salsa al moscato
Cartellata con crema al vin cotto e granella di mandorle caramellate, Kaki e chicchi di melograno
Il menù sarà accompagnato da vini selezionati
dalle cantine del territorio
info: 080 3140078
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