Domenica 22 novembre 2015 - ore 13,00
La seconda domenica di CONTAMINAZIONI ... a tavola
Cuore di carciofo e alice in pastella su crema di zucca con straccetti di capocollo di Martina Franca
Turbante di rape con bocconcini di baccala dorato, “burgonza di Altamura” e ciliegino al sole
Insalata di lenticchia di Altamura con filetto di suino al finocchietto selvatico e chips di topinambur
Paccheri ripieni di bufala con pomodoro di Mercato San Severino
aromatizzati al basilico
Gnocchetti di patate ai lampascioni in guazzetto di scorfano e
lamelle di fungo cardoncello
Controfiletto di Podolica su fondente di sedano rapa al sale e
misticanza murgiana
Intreccio di mandorle e confettura di mele cotogne su crema all’anice
Il menù sarà accompagnato da vini selezionati
dalle cantine del territorio
Commenti
Posta un commento