Domenica 30 novembre 2014 – ore 13,00 secondo ed ultimo appuntamento con...
...PeriGolosi a tavola
Merluzzo nero aromatizzato al coriandolo su passatina di ceci all’olio, germogli di bietolina saltata all’aglio rosso e cips di patata goffredo
Coscetta di galletto ruspante affumicato al fieno su carpaccio di zucca, praline cremose croccanti e maionese di zucca
Raviolo di ricotta profumata all’arancia e mandorle con salsa di carciofi alla menta e guanciale affumicato
Zuppa di farro con quadrotti di pancetta di suino nero al pepe nero, verdura cardoncella e cipolla rossa di Acquaviva
Rollé di coniglio con purea di carote allo zenzero, funghi porcini alla salvia e cannolo al verde
Cartellata scomposta con mousse di fior di latte dell’Alta Murgia con spuma di Padre Peppe e noci caramellate
Il menù sarà accompagnato dai migliori vini del territorio
Si consiglia la prenotazione ai numeri di tel. 080 3140078 e 080 3140332
Costo a persona del menù € 50,00
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